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花生的功效,你了解多少?

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時間:2022-05-11

     對于花生,大家應(yīng)該都很熟悉,餐前小菜、燉煮肉湯、飲料、甜品等都會有它的身影,很是美味。

     花生又有“長壽果”的美譽,相比其它堅果,它不僅價格實惠,含有的植物蛋白、煙酸、維生素B1和膳食纖維等含量還很高。觀察性流行病學(xué)研究也顯示,適量攝入花生和其它堅果能降低心血管代謝性疾病風(fēng)險。

花生炒貨機.jpg

     但對于花生,有些人還是有個顧慮——脂肪含量非常高,擔(dān)心吃了會發(fā)胖,反而不利于控制體重、血脂。不過,最新一項研究則為大家解決了這一擔(dān)心……

花生適當(dāng)“代食”,好處多多

     近日,國際營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威期刊《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項研究稱:花生替代等能量的精制谷物制品,可以在不增加體重的情況下,顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。

     所謂代謝綜合征,是指人體發(fā)生代謝紊亂的病理狀態(tài),比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等。它們是導(dǎo)致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危險因素,同時也是逆轉(zhuǎn)和遏制發(fā)展為這類疾病的重要窗口。

     用適量花生代替主食,輔助逆轉(zhuǎn)代謝綜合征

     中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所招募了224名具有代謝綜合征或高風(fēng)險的志愿者。

     志愿者被隨機分配到花生干預(yù)組(共113人),或?qū)φ战M(共111人)。在12周的干預(yù)過程中,志愿者每日在午餐和晚餐前一小時,分別食用一小袋28克的輕鹽烤花生,或與烤花生等能量的白米糕。其它飲食不變。

     最后結(jié)果發(fā)現(xiàn),花生干預(yù)組體重有降低趨勢,且代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對照組的2.33倍。

     花生代替部分紅肉,穩(wěn)定血糖

     另外,還有研究發(fā)現(xiàn),如果在飲食中用一份花生來代替部分紅肉,患糖尿病的風(fēng)險能降低21%。

     這是因為花生能減緩人體對碳水化合物的吸收,特別是早上吃些花生,既能提升飽腹感,又能防止升糖過快。

     減緩甘油三酯水平升

     一項美國營養(yǎng)學(xué)教授的實驗研究顯示,總的飲食一樣的情況下,食用花生的人比沒有食用花生的人,其飯后血液中的甘油三酯水平低32%。

     可見一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高,從而有利于血管正常擴張,降低斑塊形成的風(fēng)險。

     所以,對于有代謝綜合征或者已形成相關(guān)疾病的人群,日常可以用花生代替部分主食和紅肉,但量要控制在20克以內(nèi),且不要吃炸的、糖制的。



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