一、食品工業生產強勁增長　　　　2011年，全國規模以上食品企業31735家，實現現價食品工業總產值78078.32億元，同比增長31.6%，高出全國工業總產值增速3.7個百分點，占全國工業總產值比重9.1%。　　　　從全年各季度食品工業季度生產情況分析，食品工業自年初高開高走，逐季加快發展。各季度食品工業增速在三成左右，四季度是食品工業銷售旺季，完成食品工業總產值達到全年最高值，彰顯出強勁發展態勢。　　　　2011年全國主要食品產量快速增長。在29類列入工業統計食品中，有15類食品產量增長速度超過二成，26類增長超過一成，出現全面增長局面。其中小麥粉產量11677.8萬噸，同比增長24.1%；軟飲料產量11762.3萬噸，增長22.0%，以上兩類產品產量過億噸大關。　　　　二、產品銷售同步上升　　　　2011年食品銷售市場總體呈現繁榮、穩定、產銷兩旺的局面。食品工業實現銷售產值76540.2億元，同比增長31.6%，產品銷售率98.03%，比上年同期提高0.1個百分點。　　　　分品種看，糧、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市場運行平穩。全年糧食供需平衡，價格基本穩定。糧食產品的生產、流通、儲存受到高度關注，在保障消費者口糧的前提下，受烘焙、速凍、方便食品等下游工業強勁發展的拉動，小麥粉產量大幅上揚，專用粉的細分增加。全年小麥粉產量逾億噸，創出新高。生豬等畜禽類肉制品，受出欄下降及“瘦肉精”事件影響，市場運行波動，價格上升。在國家各項穩定價格調控措施引導下，7月后豬肉價格逐月回落，肉類市場供需兩旺。　　　　伴隨社會經濟的快速發展，速凍、方便、休閑、功能性食品需求上升。酒類、糖果巧克力等食品消費市場趨旺。新產品不斷涌現，食品工業產品結構進一步調整。　　　　三、工業效益有效提高　　　　2011年食品工業企業積極應對成本費用上升壓力，加強企業內部管理，縮減中間費用，實現工業利潤穩定增長。　　　　1-11月，食品工業月度實現利潤在350至600億元間波動,前11個月平均利潤總額429.1億元,4月實現利潤最低357.2億元，11月利潤總額達到最高峰值596.9億元。　　　　2011年1-11月，食品工業實現利潤4720.34億元，同比增長38.2%，增速高出全國工業13.84個百分點，占全部工業利潤的10.12%；上繳稅金6107.1億元，同比增長27.5%，占全部工業上繳稅金的18.73%。　　　　食品工業人均實現利潤7.08萬元，比上年同期增加1.28萬元；人均上繳稅金9.16萬元，增加1.02萬元；規模以上食品工業企業主營業務收入利潤率6.87%，比上年提高0.31個百分點，高出全國工業平均水平0.73個百分點。分行業看，人均利潤較高的行業為營養、保健食品制造，葡萄酒制造，茶飲料及其他軟飲料制造等行業，以上行業人均利潤超過10萬元。　　　　四、食品工業區域經濟協調發展　　　　在產業政策指引下,2011年全國各省區食品工業快速協調發展，各地食品園區及產業集群建設蓬勃開展，帶動區域經濟繁榮。從數據看，中部地區六省快速發展。湖北、安徽、山西、江西4個省市食品工業總產值增長速度超過四成，天津市食品工業總產值比上年增長超過六成，增速在全國各省區中列第一位。東部、中部、西部、東北地區間，食品企業個數比例為：42.1:26.8:18.6:12.6；食品工業總產值比例為：42.8:24.5:19.6:13.1；銷售產值：43.1:24.5:19.3:13.1。總體呈現出東部占比下降,中部西部占比上升的態勢。　　　　2011年完成食品工業總產值位列前10的省份是山東、河南、四川、廣東、遼寧、江蘇、湖北、湖南、吉林、福建，以上十個地區共完成食品工業總產值51838.81億元，占全國食品工業總產值比重66.4%，比上年下降0.1個百分點。　　　　五、食品工業投資效益大幅提升　　　　2011年食品工業固定資產投資呈現出強勁增長的態勢。食品工業完成固定資產投資9790.4億元，是“十一五”末的1.38倍，是“十五”末的5.33倍。增速高出全國投資增速13.7個百分點，高出全國制造業投資增速5.7個百分點。　　　　食品工業投資效益水平大幅上升，食品工業投資占食品工業總產值比重為12.5%，比“十一五”末提高1.14個百分點，比“十五”末提高3.54個百分點，投資效益水平大幅上升。食品機械網：www.hnhuibao.com